C'est au 17è siècle que le thé fait son apparition en Russie. Il est traditionnellement préparé avec un Samovar, ustensile permettant de faire bouillir l'eau grâce à un brasier de bois ou charbon. Le thé noir est ensuite infusé dans une théière posée au sommet du samovar. Ce type d'infusion rend le thé très fort en tanin et souvent amère malgré l'ajout d'eau chaude. C'est pourquoi les russes ont pris l'habitude d'ajouter une touche de miel ou de sucre ainsi que du citron ou autres agrumes telle que la bergamote ou l'orange pour adoucir les tanins.

C'est en voulant perpétrer cette tradition, que les européens ont développé le thé "goût russe".