Thé Blanc

Le thé blanc est l'un des thés les moins travaillés et pourtant l'un des plus délicats à obtenir. Sa récolte très ciblée sur une quinzaine de jours au printemps, pour les plus grands crus, est suivie d'un desséchage des feuilles, pour éviter la moisissure. Ensuite, les feuilles s'oxydent naturellement en surface.

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